芒果慕斯（饼底省时省料给力版）

作者： 花轮小丸子

芒果芒果超爱芒果！！！不用花一个多小时做“海绵蛋糕”底或“戚风蛋糕”底，直接用饼碎做底层！能省很多时间精力和用料哟！！！

用料

• 芒果肉 200克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 50克
• 消化饼干+黄油 90克+50克
• 鱼胶粉+冰水 16克+45克
• 淡奶油 100克
• 鱼胶粉+橙汁（上面闪闪的果冻层） 10克+30克

芒果慕斯（饼底省时省料给力版）的做法步骤

步骤 1

消化饼干90克和黄油35克，黄油隔热水化开后，加入饼干碎。充分拌匀倒入模具，压平整，放入冰箱冷冻。18g鱼胶粉加冷水搅拌融化。 将芒果打成酱。软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打滑，直到没有明显颗粒感。 把淡奶油用打蛋器打到六分发，体积庞大一倍，然后加入芝士糊，搅拌均匀

步骤 2

再加入一点切成细小块的芒果肉拌匀，营造一点点芒果肉的口感。 鱼胶液隔热水，直至无颗粒感倒入芝士糊中混合。

步骤 3

倒入六寸的活模，轻微晃动一下，让表面平整。放入冰箱冷藏4个小时。 鱼胶粉加橙汁搅拌，隔热水融化成液态。放温凉。

步骤 4

把鱼胶水倒在蛋糕面，鱼胶水不能太热也不能凉。然后再放入冰箱冷藏1个小时 1小时后取出蛋糕，用电吹风沿模具边缘吹一分钟，即可轻松脱模。

步骤 5

装饰啊，随你摆，想多美就摆多美，我比较懒，旁边有啥就用啥，反正拍张照马上就吃光光的了。

芒果慕斯（饼底省时省料给力版）的小贴士

想要好吃，就得下本！超浓的芒果味！超正！我的是6寸活模！可做成杯装！没有烤箱也能做的蛋糕！

菜谱创建时间：2014-06-15 12:45:06