面包机美食之巧克力布丁蛋糕

作者： 装满幸福的玻璃瓶

具有浓郁巧克力风味的小蛋糕。配方改自孟老师的100道小蛋糕

用料

• 苦甜巧克力 80克
• 动物性鲜奶油 50克
• 可可粉 30克
• 黄油（无盐） 50克
• 蛋黄 50克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋白 65克
• 糖 55克

面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

小布丁模放入圆形油纸垫底。

步骤 2

准备好各种原料

步骤 3

鲜奶油以小火加热，分别加入苦甜巧克力、可可粉以及软化的无盐黄油；蛋黄与玉米粉用打蛋器搅匀；这两者混合均匀成巧克力糊

步骤 4

蛋白加糖打发至7分发。

步骤 5

取约1/3的蛋白糊加入做法3的巧克力糊，用橡皮刮刀稍微拌合；加入剩余的蛋白，再兜底拌匀。

步骤 6

将面糊装入布丁杯内，面包桶内加入少量热水，烘烤45分钟。

步骤 7

成品

面包机美食之巧克力布丁蛋糕的小贴士

原方子的糖是80克，蛋白是50克；我就用了两个较大的蛋，做出来的成品口感还不错。

菜谱创建时间：2014-06-14 20:23:59