全麦亚麻籽面包

作者： lunaG

方子来自爱和自由。 这个面包属于软欧，操作起来很简单，并且不用揉面，表皮松脆，内里柔软又有嚼劲，非常非常好吃！

用料

• 面包粉 175g
• 全麦粉 75g
• 即发干酵母 1.8g
• 细砂糖 20g
• 盐 4.5g
• 水 175g
• 玉米油 15g
• 亚麻籽 15g
• 黑麦粉 表面装饰

全麦亚麻籽面包的做法步骤

步骤 1

将即发干酵母放在水里化开后，加入其他原料，用刮刀将原料混合均匀，盖好保鲜膜静置30分钟。

步骤 2

30分钟后用刮刀将面团从周边向内刮，然后继续静置。

步骤 3

共重复三次步骤2，然后让面团发至约2倍大。

步骤 4

将发至2倍大的面团送入冰箱，冷藏过夜。

步骤 5

将冷藏过夜的面团取出，平均分割成2份。

步骤 6

将面团自上下各1/3处向内折后，松弛30分钟

步骤 7

将松弛后的面团轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折。

步骤 8

将面团对折，用掌根压紧接口处。

步骤 9

将面团排在烤盘上，在温暖湿润处发至约2倍大。

步骤 10

在面团表面喷水雾后筛上黑麦粉，用利刀割3个开口。

步骤 11

送入预热220°C的烤箱，中下层，上下火，20分钟。

步骤 12

出炉后立即移到烤网上晾凉。

菜谱创建时间：2014-06-14 10:31:22