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Savarin萨瓦林---迷你快手版的做法

Savarin萨瓦林---迷你快手版

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作者: 董太厨房
董太厨房
Savarin萨瓦林蛋糕是19世纪的时候一个名叫Julien brothers巴黎面点师根据Baba蛋糕的方子变换了糖浆和模子创造了Savarin,以此名纪念法国著名的美食家和美食作者Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),从此Savarin开始在法国流行。 其实正宗的Savarin是要经过发酵的 是一种发酵蛋糕,类似于面包和蛋糕的混合 而今天制作一款mini的Savarin 无需发酵材料简单,快手!嘻嘻…(^∇^) 造型小小的也很适合小孩子

用料

Savarin萨瓦林---迷你快手版的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分开,蛋清中加入少许柠檬汁备用

步骤 2

蛋黄加牛奶、 炼奶、玉米油、1/3糖搅打均匀顺滑

步骤 3

筛入低粉翻拌至无颗粒状态,备用

步骤 4

蛋清中分别3次加入砂糖,打发至硬性发泡

步骤 5

将蛋黄糊和打发的蛋清混合,快速翻拌均匀

步骤 6

将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具,轻微震动 烤箱预热170度

步骤 7

放入烤箱,中下层150度烤30分钟取出倒扣脱模 二次进入烤箱,中层150度10-15分钟

步骤 8

取出放凉后,撒少许糖粉或粘巧克力浆、糖珠等装饰

Savarin萨瓦林---迷你快手版的小贴士

做好的蛋糕应该外酥里嫩,色泽金黄 各种品牌的烤箱功率不同,所以时间温度要依据自家烤箱的“脾气”进行调整

菜谱创建时间:2015-11-08 16:12:50
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