Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯

作者： 璇子食记

用料

• 牛奶巧克力 100克
• 黑巧克力 25克
• 黄油 10克
• 奶油 80克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 7克
• 奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 可可粉 适量
• 白巧克力 75克

Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

黑巧克力，牛奶巧克力隔水融化，吉利丁片冷水软化

步骤 2

80克奶油沸腾倒入巧克力中加入黄油完全搅拌均匀

步骤 3

黑巧克力糊倒入六寸模具中

步骤 4

白巧克力隔水融化，加入牛奶和吉利丁液，搅拌均匀，室温待凉

步骤 5

奶油200克加糖20克打发至有纹路勉强流动

步骤 6

打发好的奶油和白巧克力糊拌匀

步骤 7

倒入黑巧克力上，放入冷冻层凝固

步骤 8

取出脱模，洒上可可粉装饰

Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯的小贴士

打发奶油最好做冰水打发

菜谱创建时间：2014-06-13 18:30:28