原盅椰子鸡汤

作者： 下厨房的阿布

内陆，缺椰子，所以弄了这个较为省椰子的版本，好羡慕海南当地可以全部用椰子水来炖ToT 还有各种开椰子的神器神人~~ PS：装在椰子盅里不只是为了噱头和美观，真心比用锅炖出来的清甜好多！淡淡的椰香 清透微甘的汤汁 重现海南~~~

用料

• 椰子两只
• 草原绿鸟鸡（嫩鸡仔）
• 锯子（没错 我就是这么威猛把椰子锯开的）
• 盐
• 糖（可不用）

原盅椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

两只椰子把椰子水倒出~（椰子越嫩越好，当然 不靠海南的我们都只有超市买 没得挑）

步骤 2

用锯子把椰子锯开，成盅状（锯子万能的X宝买的专用来锯椰子的 ……费劲啊）

步骤 3

一只维持原状，一只把椰子肉刮下来（也是用的万能X宝买到的工具）

步骤 4

草原绿鸟鸡剁成大块 放清水冲干净血水，并在清水中浸泡一个小时候捞出

步骤 5

砂锅或炖锅内加椰子水、椰子肉、鸡块和水，炖两个小时，加盐调味。这一步的成品其实就已经可以吃了。

步骤 6

从初步炖好的椰子鸡汤中，舀出部分装在椰子盅里，蒸一个小时即可。（之所以先用砂锅炖，是因为实在只有一个椰子壳，直接用椰子壳做的话，成品太少了，就够一个人吃的，如果有力气多开些椰子壳而且全都用椰子水炖就好了）

菜谱创建时间：2014-06-13 12:09:22