奶油泡芙

作者： 甜心煮饭婆

用料

• 水 250g
• 黄油 125g
• 盐 2.5g
• 中筋面粉 138g
• 鸡蛋 260g

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

操作方法 1 将水、黄油和盐以中火加热，待黄油融化后，改中高火加热至沸腾，迅速离火。 2 筛入面粉，以木勺搅拌均匀。 3 再以中高火加热2分钟，边加热边快速搅拌。以确保面粉烫熟，并蒸发掉多余水分。 4 倒入碗中，当面团温度低于60度时，分次加入蛋液，让面团完全吸收蛋液，再加入第二次 5 当面糊达到理想厚度时，加速搅拌半分钟，让面团和蛋液均匀混合。 6 25到30分190度到200度。

奶油泡芙的小贴士

理想的泡芙面团应该是成倒三角不掉的

菜谱创建时间：2014-06-12 20:27:50