只要你会煮方便面就一定会的美味油泼面

作者： 小南南南南南南南南

北方人在南方总是会异常怀念曾经留在记忆中那些普通又美味的面食，多雨的南方也总是不太容易找到熟悉的味道，于是脱下外衣，挽起袖边，在厨房摸索通向记忆中那熟悉的味蕾……我家中餐大多都是我👩来洗菜爸爸👨掌勺，窄狭的厨房，简单的厨具，普通的调味，却也总能做出幸福的味道。

用料

• 面条，小葱四五根，蒜头五六个，生菜一颗，绿豆芽适量
• 调料：油，白糖，盐，十三香，辣椒面，酱油，醋，老抽，香油

只要你会煮方便面就一定会的美味油泼面的做法步骤

步骤 1

面条我家用的是外面买的宽面条，做的是两人份。也可以用细面条，不过建议细面条不要太细，太细容易煮过，口感不好，最好像普通拉面的粗细，做出来就是油泼拉面。

步骤 2

生菜，豆芽，葱，洗干净备用，蒜头去皮。

步骤 3

葱切成长约两三厘米的小段，蒜切成沫

步骤 4

锅内放水至三分之二处，待水烧开放入面条煮，面条煮至九分熟依次放入豆芽，生菜，稍煮片刻，约两分钟即可捞出。

步骤 5

将面条捞出至碗中，依个人口味适量加入盐，醋，酱油，辣椒面，切碎的葱蒜，也可根据个人口味加入适量糖提鲜（我家不爱吃味精，鸡精所以经常用糖来提鲜）

步骤 6

炒锅里倒入油，热油，油温不能太高，不要等油冒很多大烟才往面上泼，可以用手掌心离油二十厘米的高度感受一下，有灼热感即可。

步骤 7

将沸腾的油倒入配好调料的盛面碗里，油尽量覆盖上调料。美味可口的油泼面完成，再配上清爽脆口的小葱拌黄瓜，真是美味到爆啊

只要你会煮方便面就一定会的美味油泼面的小贴士

面可根据个人口味来煮软硬度，也可根据个人口味适当增加或减少调味品。油热后要及时泼在配好调味品的面上，不能等油温下降了才泼，泼上时会听到滋滋的响声，面煮好后配料热油要速度，时间太长会把面放坨了，夏天可以先煮好面后把面放进放冷的开水中冰两分钟捞出来沥水再泼油，这样不会坨

菜谱创建时间：2014-06-12 16:07:18