双椒鸡（修改版）

作者： 静夜听雨-1

根据传统双椒鸡做法作了一些修改，主要是根据自己喜好改制，不一定比传统做法好，因此不能说是改良，只能称其为修改版

用料

• 仔公鸡 1500g左右
• 青椒 150g
• 嫩花椒 50g
• 生姜 半块
• 冰糖 3粒
• 木姜仔油 一茶匙
• 生抽、料酒

双椒鸡（修改版）的做法步骤

步骤 1

仔鸡洗净斩成块（忘了照相）

步骤 2

生姜切丝

步骤 3

鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种

步骤 4

青椒斜切（比传统切成小节更能入味，下饭）

步骤 5

热锅上油至七、八成热，放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化

步骤 6

倒入鸡块炒干水份

步骤 7

加水刚淹至鸡肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖煮二十分钟。

步骤 8

倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟

步骤 9

倒入木姜仔油大火翻炒起锅

步骤 10

起锅

菜谱创建时间：2014-06-11 23:23:20