茄子炒豆角

作者： 两只小虾

茄子没有过油炸，因此不会太油。

用料

• 茄子 2个
• 豇豆 一小把
• 泡椒 一勺
• 蒜末 一勺
• 生抽 适量
• 盐 一小勺

茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

豆角现在滚水中焯一下，备用。

步骤 2

锅中加入油（可稍微多一些），放入茄子，转中火，翻炒至吐油。（茄子会先吸饱油，炒阿炒，一段时间后就开始吐油了～）

步骤 3

等茄子的油吐的差不多，把茄子拨到锅的一边，加入蒜末，泡椒，爆香。放入焯过水的豆角。

步骤 4

加入生抽，翻炒至熟，关火加盐，翻炒均匀即可。

茄子炒豆角的小贴士

豆角必须得先焯，不然不好熟。

菜谱创建时间：2014-06-11 22:03:58