最喜欢的甜点--夹心泡芙

作者： 佟小鹤

我喜欢吃泡芙还是因为多年前老去北京进货的时候,偶尔去西单大悦城绕街,楼上的那家大泡芙每次去都要吃一个,但是在秦皇岛当年没有吃到过那种泡芙,所以一直想自己做,满足一下馋虫最喜欢的甜点--夹心泡芙其实泡芙这个挺好做的,主要是如果想变换一下口味就得调制不同的泡芙馅,就稍微有点麻烦了,我要是比较懒的时候,直接烤完泡芙皮,然后就挤上鲜奶油就搞定了！

用料

• 水 125ML
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 砂糖 3克
• 低筋面粉 75克
• 鲜奶油 适量

最喜欢的甜点--夹心泡芙的做法步骤

步骤 1

小锅内放切小块的黄油,加入适量清水,加盐,细砂糖,小火加热

步骤 2

待黄油融化出现沸腾的装提案后,关火,放入过筛的低筋面粉,并用木铲搅拌均匀

步骤 3

再次放在火上,用木铲翻转面糊加热,搅拌至锅底有薄膜出现关火

步骤 4

将上一步做好的面糊放在碗中,慢慢的加入打匀的鸡蛋液,搅拌成糊状(加入蛋液时注意面糊的粘度,不用都加进去,能够挂在木铲上呈现倒三角形状就可以了)

步骤 5

烤盘上放油纸,把面糊放进裱花袋,挤出直径为6厘米的面团

步骤 6

用蘸有冷水的叉子调整面团的高度跟形状,表面刷上鸡蛋液放烤箱190度烤35-40分钟

步骤 7

最后将奶油打发，用到割开泡芙，把奶油挤入即可

步骤 8

步骤图

菜谱创建时间：2014-06-11 22:01:32