观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱

作者： 捷赛下厨房

这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

用料

• 郫县红油豆瓣酱 50克
• 田螺 500克
• 辣椒 20个
• 蒜 8瓣
• 葱 3段
• 姜 2片
• 香叶 1片
• 大料 1个
• 冰糖 8克
• 酱油 15毫升
• 白酒 10毫升
• 油 50毫升
• 水量 100毫升

观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱的做法步骤

步骤 1

田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙； 用钳子将其尾部剪掉； 锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净； 锅内放入处理好的主料、调料以及水； 盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能； 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱的小贴士

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙； 2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳； 3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

菜谱创建时间：2014-06-11 13:03:19