肉炒土豆丝

作者： 胶P糖

炒土豆丝是人们最常做的家常菜之一，既可以把它做成酸辣下饭的爽口菜，也可以做成入口即化的浓香拌饭菜，炒土豆丝简单快手，经济实惠，四季皆宜，你是不是也喜欢吃……

用料

• 猪瘦肉
• 土豆
• 葱、姜、蒜
• 盐
• 白醋
• 花椒粒
• 色拉油、香油

肉炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝

步骤 2

葱姜蒜切末备用

步骤 3

土豆洗净去皮，先切成薄片

步骤 4

再改切成细丝，切好后用冷水过一遍，去掉里面的淀粉

步骤 5

起锅放色拉油，量比炒其他菜略多一点点，六成热后放入花椒粒炸出香味去掉胡椒粒，放入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜，略炒出香味，放入土豆丝，略炒，放入白醋、盐，如果觉得有点巴锅就少放一点水，出锅前放入蒜末、淋少许香油即可

肉炒土豆丝的小贴士

1、如果切不好土豆丝，也可以把土豆用擦子擦成丝，但擦出来的丝不如切的口感好。 2、如果家里有醋蒜，也可以不放白醋，直接放点泡醋蒜里面的醋会更好吃，出锅的时候也就不用再放蒜末了，既省事儿又好吃（我个人更喜欢用醋蒜里的醋）。 3、喜欢吃酸脆爽口的就早点放醋，喜欢吃面一点的就晚点儿放醋。 4、喜欢吃辣的，在里面放点干辣椒丝或尖椒丝味道更好。

菜谱创建时间：2014-06-11 11:03:23