香蕉戚风蛋糕

作者： [e-mail]

模具我用的是7寸的

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 20g
• 酸奶或牛奶 30g
• 香蕉（熟透的） 60g
• 香草精（可不加） 适量
• 蛋白 3个
• 细砂糖 38g
• 烧香蕉
• 香蕉 1个
• 黄油 15g
• 细砂糖 15
• 朗姆酒 5ml

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将面糊用香蕉压碎

步骤 2

蛋黄加20g细砂糖、酸奶、香草精、搅拌均匀，加入面粉搅匀

步骤 3

面糊搅拌到光滑柔顺后加入压碎的香蕉、边搅匀边搅碎香蕉、

步骤 4

蛋白分三次加入糖打至尖角、蛋白分两次到入（3）搅拌搅匀（从下往上）（蛋白快打好时预热烤箱160度）

步骤 5

将面糊倒入模具中、放入烤箱烤40分钟

步骤 6

烤好后将模具倒扣、冷却托模

步骤 7

火烧香蕉：小火加热平底锅慢慢加入细砂糖、煮至焦糖状加入黄油、黄油溶化后加入香蕉烧会倒入朗姆酒烧至香蕉入味

步骤 8

吃的时候再加上自制的冰淇淋

香蕉戚风蛋糕的小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调节、我家烤箱烤蛋糕一超过160度就会列开 我不喜欢太甜的糖的量可根具自己喜欢添加

菜谱创建时间：2014-06-10 20:56:49