酸梅冰棒

作者： 玩味美食

制作人人喜爱的酸梅冰棒，选取的是结实且尚未成熟的梅子，这些梅子并不剥皮，因为梅子的皮最酸。如果你喜欢吃甜一些的冰棒，就选用成熟的梅子并在搅碎前去皮。 摘自《甜品时间•冰棒》，本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰棒书。包含40个美味的冰棒配方，有哈密瓜、酸梅、菠萝、柠檬等新鲜爽口的水果冰棒，香浓细腻、创意迭出的巧克力冰棒、奶油冰棒。只需要冰箱和简单的模具，便可自由搭配，做出各种动人口味。

用料

• 鲜榨柠檬汁 2大勺
• 未成熟的红梅子 750g（约7个）
• 超细白糖 1/3杯（90g）
• 盐 少许

酸梅冰棒的做法步骤

步骤 1

将梅子对切开去核，放入搅拌机或食品加工机中。放入糖、柠檬汁和盐，倒上杯（80ml）水，搅拌至混合物变得顺滑。

步骤 2

如果使用传统冰棒模具，则将混合物倒入模具中。盖好并冻结至固态，至少需要4小时，最多可保存3天。

步骤 3

如果使用冰棒棍，则在冰棒冻结至半固态时（约1小时后）插入冰棒棍，然后冻结至固态（至少需要3个小时）

步骤 4

如果使用即时冰棒机，则根据说明书制作。

酸梅冰棒的小贴士

以上的量大概可以制作10-12支冰棒

菜谱创建时间：2014-06-09 14:45:59