香辣猪蹄

作者： 捷赛下厨房

猪蹄富含胶原蛋白，不仅是美容养颜的佳品，而且口感弹韧，再加上鲜香火辣的调味，简直不能更美味啦！

用料

• 猪蹄 1000克
• 葱 3段
• 姜 3片
• 干辣椒 20个
• 豆瓣酱 30克
• 盐 2克
• 料酒 30毫升
• 大料（八角） 1个
• 冰糖 5克
• 油 20毫升
• 胡椒粉 2克
• 香油 5毫升
• 水量 1200毫升

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄刮毛洗净，沿蹄叉部分刨开，再分别剁成4段； 2、将剁好的猪蹄冷水入锅，焯烫3分钟左右捞出； 3、将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内； 4、盖上锅盖，启动【腐乳蹄】/【酱焖牛】/【红烧牛】功能，烹饪程序自动执行； 5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

香辣猪蹄的小贴士

1、焯汤猪蹄时，可往水中加入料酒，去腥效果更佳； 2、猪蹄一定要刮净余毛，否则影响口感； 3、辣椒可根据个人口味，适当增减； 4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。

菜谱创建时间：2014-06-09 14:16:56