冷乌冬(かけうどん)

作者： 狩江

夏天来了，试试冷乌冬吧。考虑到国内不容易买到日本的调味料，介绍一个用国内调料做日式酱汁的方子，来自。

用料

• 乌冬 200g
• 鸡蛋 1只
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 米酒 3大勺
• 葱 少许
• 冰块 少许

冷乌冬(かけうどん)的做法步骤

步骤 1

葱切小粒装碟备用。用1勺蚝油，1勺生抽，3勺米酒调制酱汁，并加入适当凉水稀释，放入冰箱备用。

步骤 2

水烧开，下乌冬煮3分钟关火，捞起放入放有凉水和冰块的碗里。水不要倒掉，留到下一步用。如果碗里的水变温了就倒掉换新的凉水和冰块。

步骤 3

用浸湿的厨房用纸裹好鸡蛋，拧紧2头，放入煮火面的水里，10分钟后取出，放入凉水就是温泉蛋了。敲碎蛋壳，放入碗里备用。

步骤 4

捞起乌冬滤干水，放入面碗。把做好的温泉蛋盖上去，浇上冰箱里拿出来的酱汁，撒葱。好了~如果有黑芝麻可以在撒葱前撒点煎香的黑芝麻。

冷乌冬(かけうどん)的小贴士

不喜欢吃生蛋的朋友也可以不加。

菜谱创建时间：2014-06-09 13:33:31