樱桃小嘴的【酸奶樱桃慕斯蛋糕】

作者： ご快快乐乐﹎

今天我做的是一款6寸的慕斯蛋糕哦！~ 慕斯蛋糕很适合在夏天吃耶，冰冰凉凉，上面一层的镜面式用QQ糖+果粒橙做的，有点甜 不过第一次做慕斯，这样也可以啦！~

用料

• 海绵蛋糕 2片
• 樱桃 120g（带核）
• 动物性淡奶油 200g
• 酸奶 180g
• 粗糖 60g
• 吉利丁片 2片
• 凉开水 水刚好没过吉利丁片
• #镜面配料
• 果粒橙 35ml
• 凉开水 10ml
• QQ糖（香橙味） 70g
• 奥利奥饼干 一点装饰

樱桃小嘴的【酸奶樱桃慕斯蛋糕】的做法步骤

步骤 1

樱桃去核去蒂，剪碎（不用太碎），加入粗糖、酸奶搅拌。

步骤 2

将吉利丁片掰小，加入白开水，过5分钟左右，吉利丁片会变软。隔水加热并且搅拌成液态，加入到酸奶樱桃里，搅拌均匀，并放入冰箱冷藏室。

步骤 3

动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（出现纹路，但瞬间会消失）

步骤 4

将打发好的淡奶油混合到酸奶樱桃里，搅拌均匀，慕斯馅就做好了。

步骤 5

在6寸的蛋糕模具里，先放一层海绵蛋糕，倒入一半的慕斯液体，再加入一层海绵蛋糕，再倒入剩余的慕斯液体，放入冰箱冷藏2个小时。

步骤 6

制作镜面： 将70g的QQ糖，加凉开水，果粒橙，隔水加热，搅拌均匀，放冷之后，浇在慕斯蛋糕上，继续冷藏至少2个小时。

步骤 7

几个小时过去了，慕斯蛋糕做好了，可以加几个樱桃点缀一点，还可以把奥利奥饼干压碎，装饰在蛋糕上，总之可以发挥自己的创意啦！~

樱桃小嘴的【酸奶樱桃慕斯蛋糕】的小贴士

1、因为酸奶含糖，这方子做出来的慕斯馅太甜了，可以减量为50g 2、镜面也太甜了，可以换一种不是这么甜的果汁，或者多加一点凉开水 总体来说，这款吃起来比较清新，冰凉，很适合夏天哦！~

菜谱创建时间：2014-06-08 17:46:51