湖南剁辣椒

作者： 会做咖啡和蛋糕的小姐姐

剁辣椒是湘菜的精髓，做什么湘菜都能放些，以达到增香增色添味的目的，废话你不多说直接上方法。

用料

• 红小米辣 500g
• 老姜 一块
• 大蒜 10辦
• 盐 若干

湖南剁辣椒的做法步骤

步骤 1

以上所有用料洗净，晾干。注意，必须充分晾干水，剁辣椒能不能做好拒绝于这关键一步。

步骤 2

将以上材料剁碎

步骤 3

准备存放的坛或罐子，必须如原材料一样洗净晾干。

步骤 4

准备稍大的盆，同样洗净，将以上三种原料放盆内和均匀。

步骤 5

最后装瓶，密封好。科学开讲一般需要20天的时间让它发酵，才不会含有致癌的亚硝酸盐。

菜谱创建时间：2014-06-08 16:09:38