甜酥面团（塔皮）

作者： Frances_M

蓝带的塔皮方子。 这种面团适合与杏仁奶油馅一起烘烤，制作柠檬塔可以用这种面团；也可以先将塔皮烘烤后待凉，挤入黄油，放各种水果；制作小甜点时也能常会用到甜酥面团。

用料

• 低筋面粉 300克
• 无盐黄油 150克
• 糖粉 150克
• 蛋黄 3个
• 水 2大匙（30ml)
• 盐 少许
• 香草精 少许

甜酥面团（塔皮）的做法步骤

步骤 1

用擀面杖将黄油捣碎，再置于室温下片刻，用手将黄油捣成泥。

步骤 2

将糖粉、盐、香草精拌匀过筛，放入黄油中充分拌匀。

步骤 3

将鸡蛋逐个放入，揉匀至细滑。

步骤 4

放入水。先加入1大匙，揉至光滑后再加入剩余的水。

步骤 5

放入过筛后的低筋面粉，轻揉，不要揉出面筋，最后揉成面团。

步骤 6

撒上少许低筋面粉（分量外），稍压平，包上保鲜膜，放入冰箱醒约1小时。

甜酥面团（塔皮）的小贴士

最好将面团在冰箱内醒一个晚上，在使用前最好能醒6小时。

菜谱创建时间：2014-06-08 13:43:08