酱鸡爪

作者： 机智的陈大大

用料

• 鸡爪 1000g
• 油
• 姜 3片
• 八角 3个
• 肉蔻 3个
• 香叶 3片
• 花椒粒 七八个花椒粒
• 老抽 两勺
• 味达美 两勺
• 料酒 一勺
• 热水
• 盐 三勺

酱鸡爪的做法步骤

步骤 1

先洗一遍鸡爪

步骤 2

把冷水和鸡爪一块放入锅中煮六七分熟，捞出。

步骤 3

再在锅里放入半碗油，过油炸一下鸡爪，为了去腥，出锅更香。

步骤 4

炸鸡爪的油倒出来一些，别都倒出来，留一点，把姜，八角，肉蔻，香叶，花椒粒都放进油锅，再放入炸好的鸡爪，放上老抽，味达美，料酒，冰糖，再倒入热水，大火煮直到开锅，开锅后调小火，小火半小时后放盐，再小火熬半小时，里面的汁只有一碗的时候就可以关火了。

菜谱创建时间：2014-06-07 19:35:05