酸奶纸杯蛋糕

作者： 遇见最好的自己

用料

• 玉米胚芽油 40克
• 自制酸奶 85克
• 鸡蛋 5个
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 55克
• 蜜红豆 适量

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄内加入玉米胚芽油、低粉、玉米淀粉、酸奶搅拌均匀。

步骤 2

打发蛋白，分三次加入糖，打至提起打蛋器蛋白有软软的小角（这个度的形容我不太会说，就是蛋白纹路明显，感到有阻力，不能打太硬，和蛋黄混合时难得拌匀。）

步骤 3

取三分之一蛋白加入蛋黄中，用蛋抽搅拌，比刮刀好使。然后将剩余蛋白加入，用刮刀翻拌均匀。

步骤 4

面糊装入纸杯一半处，放入蜜红豆，再放面糊至纸杯八分满。轻震纸杯，敲出大气泡，摆入烤盘。

步骤 5

装填面糊快完时开始预热烤箱，155度30~40分钟。因为各家烤箱脾气不同，亲们观察上色程度，觉得OK了就出炉吧。上色深点会比较漂亮。

酸奶纸杯蛋糕的小贴士

碎碎念:用的小马芬杯，大概是16~18个的样子。喜欢巧克力的可以把蜜红豆换成巧克力豆放在表面，那样出品的表面会略有不同。

菜谱创建时间：2014-06-06 08:13:42