糖醋排骨

作者： 厨游游

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是一道江南美食，口味鲜香酸甜，肉质鲜嫩，色泽红亮油润。但糖和醋的拿捏并不容易，以及收汁都需要功夫，今天就教大家简单做出这道传统美食。

用料

• 新鲜猪子排 500克
• 葱姜 若干

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

小排500克焯水后备用

步骤 2

锅内加550ml水、20ml油、20ml料酒、15ml酱油（我用的是李锦记上色老抽）50克糖、4克盐。

步骤 3

放入葱姜配料。

步骤 4

煮一个小时，收汁，加入20ml米醋，搅拌均匀。

步骤 5

出锅装盘即可。

糖醋排骨的小贴士

醋要最后加，盐也可以少加，出锅时补足。是不是很简单啊！可出品并不简单，大受欢迎啊！

菜谱创建时间：2014-06-04 09:36:12