笋子黄焖鸡

作者： 厨游游

黄焖鸡是山东济南传统名菜之一，哈哈别被这"名菜"两字吓住,这可是家常菜品哦,大街小巷也常见到黄焖鸡饭，有木有啊！ 来只新鲜的三黄鸡，配以干笋、香菇等焖制而成，鸡汁浸入笋子和香菇，笋子和香菇又与鸡的香味相融合，相得益彰、浑然一体，那怎是一个香字了得。 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

用料

• 三黄鸡 一只
• 干笋 一把
• 干香菇 三个
• 葱姜 若干
• 干辣椒 一个
• 大料 1粒

笋子黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

将干笋、香菇提前浸泡，切断。

步骤 2

备好附料

步骤 3

鸡整只用开水淋着过水，然后切开备用

步骤 4

锅内放550ml水、20ml料酒、15ml酱油、10ml油，放入全部配料。

步骤 5

切好的鸡平铺锅底

步骤 6

煮40分钟，然后收汁即可。

笋子黄焖鸡的小贴士

鸡一定不能在开水中煮，要淋着过水。油量可按鸡的肥瘦调节。出锅时按口味再加适量的盐。

菜谱创建时间：2014-06-04 09:06:26