青碗豆烧兔肉

作者： 指间的梦

这是一味道极好的一道菜，碗豆的清香配上百搭的兔子肉，鲜美极致！

用料

• 兔子 半只
• 青碗豆 1斤
• 姜片
• 葱段
• 花椒
• 色拉油
• 料酒
• 白糖
• 酱油
• 豆瓣酱
• 盐

青碗豆烧兔肉的做法步骤

步骤 1

兔子半只切小块，入开水锅里焯一下捞起；

步骤 2

炒勺放入色拉油烧热，放花椒、葱段炒出香味后，放兔肉块，反复翻炒；

步骤 3

兔肉块在翻炒中慢慢蒸发掉水份之后，逐一放出料酒、豆瓣酱稍做翻炒，加水（或高汤）淹过兔肉块，再加酱油、盐、白糖、姜片，大火烧开中火烧至入味；

步骤 4

在兔肉块快烂之前放入青碗豆，继续烧至碗豆变软入味，即可装盘。

青碗豆烧兔肉的小贴士

调料没有说明用量，可根据自己喜好的口味调节。

菜谱创建时间：2014-06-04 09:27:19