在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷

作者： 踏溪而行

在搜狐上看到的，做了，大家评价还不错

用料

• 高粉 270g
• 糖 55g
• 盐 3g
• 奶粉 9g
• 水 60g
• 鸡蛋 90g
• 黄油 26g
• 酵母 3.5g
• 馅料：
• 椰蓉 70g
• 砂糖 40g
• 鸡蛋 35g

在搜狐美食上看到的巨蛋椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

　所有材料除黄油以外揉匀后，加入黄油揉至扩展阶段，面包机揉的话大概需要半小时。揉好的面团在28度的环境下发至不回缩状态，大概一小时。取出排气，松弛15分钟后，分割成40克每只的面团滚圆。

步骤 2

馅料的材料混合均匀备用，将面团擀成牛舌状后铺上馅料由上而下卷起。

步骤 3

放在38度环境中发酵一个小时，取出后用割包刀竖切一刀后放一小块黄油，刷上蛋液水，放入预热180度的烤箱，烤制20分钟左右即可出炉。

菜谱创建时间：2014-06-03 16:32:18