切好姜末蒜末,锅烧热,放入两小勺芝麻油和一勺植物油,倒入红糖(个人喜欢多放,红糖浓郁味香是白糖不能代替滴),中火,红糖融化,倒酱油,少量老抽(不放也行),再倒一点味啉和料酒。小火慢慢熬成浓稠状
把三文鱼裹上厚厚的酱汁,放在锡纸上,把锡纸稍微包裹住三文鱼,入烤箱,200度,10分钟
土豆去皮洗净,切块,放微波炉打五分钟(烤箱烤也可以,但我觉得它和鱼的成熟时间不太一样,所以微波了)
彩椒切成小丁,香菜切碎,备用
10分钟后,取出三文鱼,打开锡纸,再刷点酱,把彩椒粒放在锡纸上,这次不用裹住三文鱼,敞开再烤5分钟
5分钟后,土豆好了取出,把土豆稍微捣碎些,浸着汁儿更好吃,然后把土豆香菜彩椒搅匀,加适量胡椒粉。 摆盘,鱼放在土豆配菜的上面
挤柠檬汁在鱼上,解腻,清香
做酱汁:
配菜可以自由发挥,用土豆泥啊,拌点儿蔬菜沙拉都行~