粽子

作者： 一片云-32

小时候，在我的记忆里都是吃的光头粽，粘着白糖，咬在嘴里沙沙得响。懂事后就一直吃着妈妈包得肉粽，爸爸说，妈妈年纪越来越大，要把这么手艺传给我。

用料

• 猪前腿肉 食用碱 少许
• 糯米 花生
• 盐 少许 老抽 少许

粽子的做法步骤

步骤 1

叶子洗干净。叶子不能提前洗，用得时候在洗，提前洗放着会干的。

步骤 2

猪前腿肉放盐、老抽腌制半小时。

步骤 3

糯米洗干净，放少量食用碱，米会变成淡淡黄色。碱是必须要放，作用一，存放时间增加，二，粽子吃起来不腻且容易消化。

步骤 4

花生洗干净，沥水。

步骤 5

粽树枝固定好

步骤 6

把花生米到进糯米中

步骤 7

开始包粽子，拿两片大小相等的叶子，背面相对，折成锥形，用调羹瓦一勺糯米花生。

步骤 8

用筷子沿着粽叶里面搓下去，目的是让米到底。

步骤 9

放一块腌制好的肉。

步骤 10

再瓦一勺糯米花生，用大拇指压紧。

步骤 11

盖上

步骤 12

下压

步骤 13

合拢

步骤 14

折叠后，捆绑。

步骤 15

绕一圈打结

步骤 16

在打一个结。

步骤 17

成品

步骤 18

放入锅中，水开后煮八小时，拿出来把上面的水擦干。

步骤 19

很香

步骤 20

咸、香、还带着花生微微的甜。超好吃！

粽子的小贴士

这里的糯米、猪肉、花生都没写具体的数量。因每个人包的量不同。要用猪前腿肉瘦肉中带少许的肥，用五花肉就太肥了，熟了后油㓎到糯米里，吃起来就会很腻。糯米中一定要放碱，这个也没有具体的量，一点点就行，和均匀后成淡淡的黄，碱宜少不宜多。

菜谱创建时间：2014-06-02 21:40:37