私家麻香鸡

作者： 羽嫣私家御厨

鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。麻香鸡肉质嫩滑，麻香鲜辣！

用料

• 辣椒碎
• 鸡腿 3个
• 芦笋 若干
• 白胡椒粉 盐 糖 适量
• 鱼露
• 黑胡椒碎
• 香油
• 葱花
• 蚝油
• 料酒
• 蒜泥末
• 鸡粉
• 淀粉

私家麻香鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，用刀背拍一下

步骤 2

放蚝油2调羹、料酒2调羹、香油1调羹、白胡椒粉适量、盐少许、淀粉2调羹，腌制30分钟。

步骤 3

芦笋焯水断生

步骤 4

摆盘垫底

步骤 5

蒜泥切末 辣椒切末

步骤 6

坐锅热油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。

步骤 7

倒出剩余的油，放鱼露1调羹、糖1调羹、辣椒末、蒜末、鸡粉，加点水慢慢煨一会。待剩一点汤汁的时候捞起鸡腿肉趁热切块。然后放在焯了水的芦笋上面，淋上剩余的汤汁即可享用。

菜谱创建时间：2014-05-31 22:55:50