【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花

作者： 戴山隐

http://blog.sina.com.cn/s/blog_c48166140101aydk.html http://www.boohee.com/posts/view/35908 http://www.foodiefiasco.com/healthy-caramel-corn-veganlow-carblow-fatvegan/ 综合了三个方子的实验成果！❤这个无油爆米花真心香香脆脆哟！还比市售的黄油焦糖爆米花多了一分清爽！怎么吃也吃不腻！>v< 最关键的是3杯的量才约85 kcal热量（根据甜叶菊版计算）！实在是减肥的朋友们磨牙解馋的神器嘻嘻嘻！

用料

• 爆米花用小玉米粒 一把
• 蜂蜜 1茶匙
• 甜叶菊（也可用砂糖不过就不能吃得太自由了噗 2汤匙
• 盐 1小撮
• 肉桂粉 依个人口味添加，作为肉桂控我加了一堆！！

【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

先制作基本款爆米花，我已知有三种方法~总之先抓一把爆米花专用小玉米，然后： →使用传统锅爆法稍微麻烦些，请见：http://www.boohee.com/posts/view/35908 →用微波炉的话就找个牛皮纸袋子，把玉米粒丢进去然后胶带封口，微波炉3-5分钟，等到爆裂声变慢就OK啦！ →有空气炸锅的话最方便——玉米粒丢在炸网上（别担心，不会掉下去啦~）然后200度五分钟轻松搞定！中间闻到有点糊味没关系，可能是有的玉米被爆到上面的电热丝之间了，爆完之后拿筷子挑下来即可~

步骤 2

挖1茶匙蜂蜜，把一个大些的锅子坐在小火上，慢慢将蜂蜜化掉。然后加入甜叶菊/砂糖，盐和肉桂粉，保持小火不断搅动，直到糖全部融化为止。

步骤 3

保持小火，将爆好的基本款爆米花倒入锅中不断搅动，直到全部爆米花均匀地沾上糖浆。

步骤 4

这一步是香脆的关键——将爆米花装在一个平盘里（最好铺上锡纸或油纸防黏），迅速送入冷冻室！冷冻会让糖在爆米花外层结晶，让爆米花变得很脆哦！ 冻个差不多半小时，把黏连的爆米花掰掰开，就完工啦！开吃！ 要留着以后吃的话就丢进袋子里封好口继续冷冻，防止串味儿~

【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花的小贴士

而且只要掌握了基本款，口味可以很多变~不喜欢肉桂粉的完全可以忽视肉桂~ 制作焦糖糖浆的时候加入不同的调料即可！ 简介里第一个方法就是抹茶版的，以此类推，还可以加入无糖可可粉做巧克力版、辣椒粉做甜辣版、香草精做香草版、或者鲜奶/椰奶/豆奶做奶味的！【←都是比较低卡的原料哟，其他口味请尽情发挥想象力！>v<】 不介意热量的话也可以尝试加入花生酱/芝士/黄油/奶油啥的噗~ 我也会尝试别的口味然后在这里更新的❤

菜谱创建时间：2014-05-31 20:26:24