五谷杂粮面包（《我爱面包机》）

作者： 阿葛

方子来自《我爱面包机》，做了两三次，五谷杂粮面包已然成为我的心头大爱了，热乎乎的面包泛着淳朴的杂粮香气,书里说是“一股乡村风味”，吃起来别有一番香味儿！ 照抄原方，原材料分为500g和750g面包的用料量，我用的松下面包机，所以取前者用量。 BTW：不好意思，我是一个手机党！图片嘛，凑合意思意思啦：）

用料

• 五谷杂粮 30g/45g
• 高筋面粉 250g/375g
• 盐 4g/6g
• 干酵母 3g/4.5g
• 绵白糖 15g/23g
• 起酥油（我用的橄榄油） 20g/30g
• 水 180ml/270ml
• 蛋清、五谷杂粮（装饰用，可忽略） 适量

五谷杂粮面包（《我爱面包机》）的做法步骤

步骤 1

书里的步骤是这样的： 1）准备好耐热容器，放入杂粮，加入恰好能没过它的水，将容器放入微波炉中加热约1.5分钟后，将水倒掉； 2）将除杂粮之外的原材料放入面包桶，选择“普通面包制作程序”，启动开关； 3）预发酵完成后，导入步骤（1）中准备好的杂粮； 4）在开始烘焙的10分钟之前，在面包表面刷一层蛋清病撒上杂粮，开始烘焙。

步骤 2

我买的五谷杂粮粉是熟粉，所以我忽略方子里的第一步，把所有材料一股脑都放进面包桶里，也忽略第四步，做出来的面包口感非常好！

五谷杂粮面包（《我爱面包机》）的小贴士

1、由于松下面包机可以单独放置酵母并在揉面后，再自动投放，所以如果没有这个功能的面包机，还是得注意酵母不要和糖接触到。 2、我用的五谷杂粮熟粉，内含黄豆粉、绿豆粉、黑豆粉、红豆粉、糯米粉。

菜谱创建时间：2014-05-31 18:07:46