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芒果冰激凌(简易版)的做法

芒果冰激凌(简易版)

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作者: _杜若_
_杜若_
2017.5.16更新-这款冰激凌由于个人操作手法不同,牛奶不同,乳化时间不同还是会出现冰渣,如果不想出现冰渣的同学则需把盆放入冰箱后,每半小时搅拌一次,三到四次即可~

用料

芒果冰激凌(简易版)的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、牛奶、砂糖放入一个盆中,隔水加热至微沸(盆要求无水无油 最好是不锈钢盆),或者用小奶锅直火加热至微沸,期间不停搅拌乳化混合物,彻底放凉。

步骤 2

淡奶油放入另外一盆中打发至六分发,即出现纹路还可以流动的状态。(盆内无水无油 最好是不锈钢盆)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1与2混合,用打蛋器搅匀,加入芒果泥搅匀。PS:如果你的盆比较浅,混合物比较满就不建议用电动打蛋器,会飞溅的很惨,比如我,用手动打蛋器搅匀就好。

步骤 4

放入冰箱冷冻三小时以上,至彻底冻硬。(我一般都是前一天晚上做,第二天挖来吃)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃的时候,室温下回温,挖球,开吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。北京40度啊,真心伤不起,一边挖一边就化了。

芒果冰激凌(简易版)的小贴士

芒果泥可根据个人的喜好,增加与减少用量,另外如果想要一点酸的感觉可以加些柠檬汁。

菜谱创建时间:2014-05-30 15:10:04
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