☆隔水蛋糕☆

作者： 自游自在One

想做蛋糕，又没有烤箱的朋友，可以自己动手做隔水蒸蛋糕，方便又简单，这个分蛋做法与全蛋海绵蛋糕相似，前者有韧性，后者绵细。吃起来有点小像芝士蛋糕！！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 95g
• 色拉油 45g
• 白糖 80g
• 水 45g

☆隔水蛋糕☆的做法步骤

步骤 1

加糖20g，低速打20秒，打出鱼眼泡即可不能太过

步骤 2

再加糖20g，低速打25秒

步骤 3

最后加糖20g，搅拌均匀进入高速打发至提起蛋白尖尖下垂

步骤 4

蛋黄、水先拌均再加20gl糖，加色拉(花生油也可以)加面粉要先过筛，分3次加入搅拌均匀

步骤 5

加入1/3蛋白上下拌均匀

步骤 6

再加入1/3蛋白拌均匀

步骤 7

最后将蛋糕糊倒进剩余的蛋白里上下拌均匀即可

步骤 8

我是用冷水蒸

步骤 9

要蒸到筷子插进去看没有粘糊状就可以

步骤 10

看，不错吧

步骤 11

吃起香香、软绵绵的

☆隔水蛋糕☆的小贴士

打蛋白时也可以适当加点白醋惑滴二三点柠檬，能提高快速打发蛋白

菜谱创建时间：2014-05-30 11:58:42