香辣爆炒豇豆

作者： 叶难惟

天气变热了，于是到了各种蔬果大丰收的季节，夏季的辣椒和豇豆口感最棒，经过长时间的暴晒，北方的辣椒香辣爽口，嫩而不厚。用来搭配豇豆是很好地时蔬快手菜。 辣椒爆炒，口感麻辣香，增进食欲，很适合夏天来吃。

用料

• 豇豆 一把
• 青椒（陇椒） 六七个
• 干辣椒 若干
• 花椒粉，鸡粉，食盐，蚝油 适量

香辣爆炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆用冷水泡至少2小时以上，切段，放进热水中焯熟，时间需要把握，要保证翻炒后口感依旧脆爽才行。

步骤 2

热锅烧油，油温八成熟放进青红椒煸香，撒入花椒粉继续煸香

步骤 3

放入焯好水的豇豆，翻炒，放入食盐，鸡粉，蚝油调味，即可出锅

香辣爆炒豇豆的小贴士

豇豆是一种很容易生虫的蔬菜，所以理论会打蛮多农药，所以浸泡，焯水步骤必不可少，╮(￣▽￣")╭

菜谱创建时间：2014-05-29 14:03:18