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平民芝士蛋糕的做法

平民芝士蛋糕

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作者: quinstine
quinstine
现在百物涨价,用普通的芝士片来代替cream cheese做蛋糕吧~~

用料

平民芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分开。

步骤 2

芝士片、鲜奶及牛油一起隔水煮溶,待凉备用。

步骤 3

蛋白加糖用中速打至很多泡沫,下几滴醋。转高速打至硬性发泡。

步骤 4

把蛋黄加入已凉的芝士糊内,拌匀。将一半的蛋白霜加入,筛入面粉轻轻拌匀。

步骤 5

将拌匀的芝士糊倒入剩余的的蛋白霜里,一样轻轻搅拌即可,倒进已铺烘焙纸的烤盘里。

步骤 6

预热150°C-170°C,隔水烤50-60分钟。

平民芝士蛋糕的小贴士

切记打发蛋白后,不要搅拌。用橡皮刮刀小心从下部往上翻拌,即可。搅拌会起筋影响蛋糕的效果。

菜谱创建时间:2014-05-26 23:42:06
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