丹麦香草杏仁饼干

作者： 南瓜奶奶

跟风公司里丹麦建筑师做的曲奇饼干，我的杏仁粉太过细腻，丹麦仔用的略粗的杏仁粉/颗粒，口感更为酥松可口

用料

• 面粉 200g
• 糖 160g （可酌减）
• 黄油 140g
• 香草（或香草精） 1根
• 盐 1/4小勺
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 50g

丹麦香草杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用刮刀搅拌柔滑； 香草棒混入白糖备用

步骤 2

将面粉筛入软化好的黄油，用刮刀将粉与黄油切拌成碎碎的颗粒，至看不到粉类

步骤 3

在2中加入糖和杏仁粉，混合均匀

步骤 4

将盐混入打散的鸡蛋，搅拌均匀后加入3的颗粒，搅拌至成为面团，如使用香草精也在此时加入

步骤 5

将面团整形（面团非常软，可以稍微冷冻几分钟再整形），包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟或冷藏2小时

步骤 6

切成6～7mm左右的片状；放入已预热的烤箱，180度10分钟左右，至表面金黄。取出迅速转移至晾架冷却。

菜谱创建时间：2014-05-29 14:51:29