《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】

作者： 蛋蛋妈的厨房

淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。因为桂鱼的肉质特别的细嫩，而且没有小刺，味道特别鲜美，还有益胃补虚之功效。

用料

• 桂鱼 1斤左右
• 姜 1块
• 葱 2段
• 青红椒 1个
• 生抽，油，盐 适量

《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法步骤

步骤 1

桂鱼去除内脏清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟左右。葱姜辣椒切丝（用清水把葱丝泡到小碗里）待用。

步骤 2

蒸锅放水烧开，在鱼身上洒上姜丝鱼肚里也塞一些，上锅大火蒸10分钟。

步骤 3

蒸鱼的汤倒掉，洒上辣椒和葱丝，再烧一些热油往上一浇，最后淋一点蒸鱼zhi油或生抽，就可以上桌了。

《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的小贴士

选鱼时：要现杀的活鱼，这样才够新鲜。 蒸鱼时：要用大火8-10分钟，时间太长鱼肉 会变老。

菜谱创建时间：2014-05-25 15:13:18