披萨面团

作者： 黑头鸥

瓜同学的意大利同事分享的独家披萨面团配方。 其实原料很简单啊，做的时候还怀疑是不是随便给了个方子啊，做出来确实比我以前做的好吃，我也不知道秘诀到底是什么？ 两个人吃的话一半的量就可以了，所有原材料减半即可。

用料

• 面粉 1kg
• 温水 （35-37°C） 450ml
• 橄榄油 50ml
• 鲜酵母 15-16g

披萨面团的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，原方子用的是鲜酵母，德国的超市里都可以买到。因为味道有点大，我不是很喜欢，所以这步我用的是干酵母，加了大概4g，用筷子稍微拌一下静置5分钟

步骤 2

面粉中加入溶解的酵母，水，橄榄油，和面。

步骤 3

和好的面团置于温暖处发酵，准备自己喜欢的披萨料就可以了。我烤了一只芝心鸡肉披萨

披萨面团的小贴士

这位意大利同学推荐手动和面，我不是很理解，但是遵循教导放着厨师机不用手动和面，不知道这是不是也是秘诀？

菜谱创建时间：2014-05-25 05:09:39