宫爆鸡丁

作者： ζ濃醽爚衋δ

用料

• 鸡胸肉
• 花生米
• 大葱
• 蒜
• 番茄酱
• 醋
• 豆瓣酱
• 盐
• 味精

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切丁（大小自己掌握，建议把肉冻硬，方便切）

步骤 2

锅底少许油，放入花生米， （油将将末过花生米）小火炸制，待花生表皮变色（变深色），捞出沥油。

步骤 3

将切好的鸡肉用盐，淀粉，葱末，姜末，料酒腌制（十分钟）。大葱切段，葱姜切末。

步骤 4

调酱汁，番茄酱，醋，鸡精，料酒，白糖放入碗中搅拌均匀。

步骤 5

起火，锅内放油，将肉丁炸制金色捞出留底油，爆香葱姜末，放入豆瓣酱炒香，然后放入调好的酱汁，然后放入肉丁葱段，翻炒。最后放入花生米，水淀粉，琳香油出锅。

宫爆鸡丁的小贴士

记得花生米一定要放凉，因为刚炸好的不脆。

菜谱创建时间：2014-05-24 02:06:56