东北辣椒焖子

作者： 霁月微风

这是东北最常见的农家菜之一，将辣椒沫、葱末和鸡蛋、豆瓣酱合而为一，搭配整个茄子，一起上锅蒸熟，“一锅出”。 一道开胃的下饭菜，无论走到哪里，都忘不掉的味道。

用料

• 青辣椒 4个
• 鸡蛋 4个
• 葱
• 十三香调味粉
• 豆瓣酱
• 精盐
• 食用油

东北辣椒焖子的做法步骤

步骤 1

将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐，然后放入鸡蛋液打匀。

步骤 2

将青椒切成小丁、葱切末，一同放入蛋液中，撒入些许十三香调味料，搅匀。

步骤 3

将豆瓣酱用凉开水调稀备用。

步骤 4

将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动。

步骤 5

冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟。 一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便。

步骤 6

20分钟左右就会熟了。如果不好把握，可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。 右图就是完全蒸熟的样子。

步骤 7

用筷子将鸡蛋辣椒焖子慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用。

菜谱创建时间：2014-05-23 23:11:13