和风夏果掌中宝

作者： 八脚食堂

吃腻了辣子掌中宝、椒盐掌中宝等传统做法，灵机一动用焙煎芝麻沙拉汁混合青芥辣调成了和风酱汁，混入煎香的掌中宝和夏威夷果中，味道还真不错呢。配上一杯冰镇啤酒，深夜食堂开业咯。

用料

• 掌中宝 200g
• 青芥辣 视个人口味而定
• 夏威夷果仁 10-15枚左右
• 焙煎芝麻沙拉汁 一小碗
• 白朗姆酒 1勺
• 食盐 少许
• 黑胡椒碎 少许

和风夏果掌中宝的做法步骤

步骤 1

掌中宝洗净后滤干水分，加入1勺白朗姆酒、少许食盐和黑胡椒碎腌制15分钟

步骤 2

取一只小碗倒入焙煎芝麻沙拉汁，再加入适量青芥辣，用蛋抽打匀即成和风酱汁

步骤 3

取不粘锅一只，热锅后倒入食用油直至没过底部

步骤 4

油温烧至八成左右，加入腌制好的掌中宝，改中火煎炸

步骤 5

煎炸至掌中宝表面略显焦黄，关火，将掌中宝捞出备用，倒去大部分油，留少许底油即可

步骤 6

夏威夷果仁用刀背略微拍碎，倒入锅中翻炒片刻

步骤 7

将掌中宝倒回锅中，与夏威夷果仁一起翻炒均匀

步骤 8

关火，倒入调好的和风酱汁，快速拌匀后出锅装盘即可，可撒少许欧芹碎点缀

菜谱创建时间：2014-05-23 21:11:48