仿ole法式忌廉芝士包

作者： @.@y

经常路过OLE超市都会买这个包来吃，一直想在家做做看，试了几次之后总算成功，口感非常接近原装。

用料

• 高筋面粉 375克
• 无盐牛油 20克
• 牛奶 或者 水 奶250／水220毫升
• 干酵母 5克
• 盐 6克
• 糖 15克
• 综合水果丁(葡萄干为主) 30克
• 综合果皮丁（看下面的小贴士） 30克
• 奶油奶酪 忌廉芝士（cream cheese) 按喜好添加

仿ole法式忌廉芝士包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合，成团后加入牛油

步骤 2

和面15分钟至面团光滑起膜後加入水果丁和果皮丁，混合之后......

步骤 3

在工作台上撒上适量面粉，防粘。将面团分割成两等分，搓成圆形。开始发面，注意保湿，时间大约一小时十五分或面团发大2.5倍为止

步骤 4

在发面的期间争取时间将奶油奶酪 切成薄片

步骤 5

团发发到大约这样吧

步骤 6

将其中一个面团压平铺在烤盘里11-12寸左右的大小，注意不要弄穿面团,铺上切好的奶油奶酪薄片

步骤 7

之后将另外一块面团铺在芝士上面，第二次发酵的时候上下两个面团会互相粘在一起，不需要特别注意封边的问题

步骤 8

进行第二次发酵约一小时，烤箱提早三十分钟预热到180°c，入烤箱之前拿叉子在面团上均匀插满小孔，这个做法是避免面包在烤的时候拱起，导致口感太松散。

步骤 9

180°C烤35～40分钟或者按实际情况调整烤的时间

仿ole法式忌廉芝士包的小贴士

面团需要搓到起膜，口感更好 无盐牛油可以用有盐牛油取代，如用了有盐牛油就不需要加盐 葡萄干是灵魂所在。不能不下 用之前泡一下朗姆酒更佳 果皮丁可以淘宝一下 英雄混合果皮 V1.1 7月14日，买了个ole包吃，吃完改了一下材料比例 V1.2 8月3日,今天又改了一下步骤 V1.3 多下点水，把面团揉面揉到起膜口感更好

菜谱创建时间：2014-05-22 22:34:10