红烧猪蹄

作者： yinqiuqiu4

传统红烧做法 没有高压锅的小伙伴一定要有耐心有耐心有耐心！ 家传秘诀之一 火烧毛！我用的点蜡烛的长鼻子打火机把猪毛全烧了 家传秘诀之二 白醋加糖抹好去腥 家传秘诀之三 小火微炸很重要。中低温度油黄它再下姜蒜爆香。改大火。放酒 家传秘诀之四 起锅前十分钟放蜂蜜，猪蹄才能亮晶晶甜蜜蜜

用料

• 猪蹄
• 姜蒜糖 八角茴香籽橙皮桂叶肉桂

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

先烧毛，然后白醋加糖抹在猪蹄表面腌制约20分钟。然后厨房纸擦干水分（不想被炸死的话）

步骤 2

炒锅下油 微微煎猪蹄。注意胆大心细，油温一定要控制好不然会粘锅底炸锅。

步骤 3

猪蹄变的有点黄了就可以道出多余油 转大火留底油爆香调味料。一有香味猪蹄马上下锅。蒜在要变黑的时候下酒。哗啦一声。香味四溢。

步骤 4

另取一锅炒糖色。然后放入炒好的猪蹄。再加酒，水开炖。一小时后加生抽。三小时炖好。出锅前十分钟加蜂蜜。

菜谱创建时间：2014-05-22 14:30:42