蛋糕版甜甜圈

作者： 寻拾日记

著名的多拿滋甜甜圈家喻户晓。但此类油炸食物总是让我避而远之。烤出来的贝果虽然健康，但是口感较硬。这次看了静心莲的蛋糕版甜甜圈，终于找到了平衡点。蛋糕体用的磅蛋糕。我根据自己口味对方子略做了改动

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 75g
• 低筋粉 100g
• 朗姆酒+水+糖 30g+25g+15g
• 黑巧克力 100g
• 蛋液 80g

蛋糕版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉，打发至蓬松发白

步骤 2

分次加入全蛋液，使蛋液和黄油充分混合后再加下一次蛋液。

步骤 3

蛋液全部加入后，继续打约2分钟，使黄油蛋糊变得更加蓬松

步骤 4

筛入低筋粉，用戚风的翻拌的方式翻拌均匀，直到没有干粉，面糊呈现光泽

步骤 5

预热烤箱180度，将面糊倒入甜甜圈模具。中层，30分钟即可

步骤 6

取出脱模，趁热表面涂上朗姆酒糖浆液（25g水+15g糖加热放凉后，加入30g朗姆酒），放入冰箱冷藏一晚

步骤 7

第二天准备巧克力淋酱（100g黑巧克力隔水加热融化成顺滑的巧克力酱），用手拿着沾一下淋酱，表面涂满就可以了。

蛋糕版甜甜圈的小贴士

这个用的是甜甜圈6连模。一共可以做12个。

菜谱创建时间：2014-05-21 21:50:12