鱿鱼出水,6成油温过油,蒜苔过油,备用。
锅加少量红油,给姜蒜片炒香,加鲜花椒炒出香味,在到入鱿鱼蒜苔,加少量盐,味精,鸡精,翻炒一下,在给少量辣椒面,花椒油,辣鲜路,翻炒均匀起锅,洒点芝麻,滴点香油既可。
鱿鱼过油不要太久,不然老了就不好吃了。