杂菌炒丝瓜

作者： Joyce諾

（这道菜是文怡家常菜里看到的，然后由于写的十分不详细，于是我整理了一下制作过程。） 在家的时候，麻麻总是说：要多吃菌菇类

用料

• 菌菇 500g
• 丝瓜 两条
• 生姜 三分之一
• 大蒜 两瓣
• 盐 半勺
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 淀粉 一勺

杂菌炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮后切成长条，各类菌菇去掉根部硬结，切成三瓣。姜去皮后切细丝，大蒜去皮后切片。

步骤 2

锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐，放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。

步骤 3

锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。

步骤 4

最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。

步骤 5

装盘

杂菌炒丝瓜的小贴士

丝瓜水焯时间千万不要久，捞出来以后除水后可以放冰箱里凉一下。

菜谱创建时间：2014-05-20 21:12:04