素土豆豆角焖面

作者： 细嗅蔷薇amanda

小时候，最喜欢吃妈妈做的豆角焖面。手擀的面切成细细的面条，清早从地里摘来的新鲜豆角，让这道看似简单的家常面成为我最珍贵的妈妈饭记忆。 只身来到北京，至今已近10年，每到想家就做焖面，每次吃焖面，都是肚皮溜圆，吃了一碗又一碗。

用料

• 豆角 一把
• 细面 半斤（1人份1块钱足以）
• 土豆 一个小
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒜 两瓣
• 葱 一截
• 胡椒粉 适量

素土豆豆角焖面的做法步骤

步骤 1

油热，放葱花和蒜片爆香，加入豆角大火翻炒

步骤 2

加入胡椒粉，生抽，老抽翻炒豆角至豆角完全变绿

步骤 3

加入没过豆角一指的开水开始炖豆角，大约中火7、8分钟

步骤 4

加入事先切好的土豆条继续炖7，8分钟，加盐

步骤 5

看水是否刚没过土豆，没有就加点，正好就不加，加入细面，开始焖。

步骤 6

面多的话，分几次加入。最后，锅里完全没水就可以起锅了。

素土豆豆角焖面的小贴士

1、加土豆，吃起来会更软糯，而且土豆容易入味 2、爱吃肉的也可以加肉，我今天刚巧嫌化肉比较麻烦就做了素的

菜谱创建时间：2014-05-20 16:45:29