红豆糯米糍

作者： 滢滢滢是小吃货

用料

• 水磨糯米粉 150克,
• 糯米皮
• 玉米淀粉 40克,
• 香草精 几滴,
• 油 25克,
• 牛奶 250克,
• 糖粉 50克(可用普通细砂糖代替)

红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

红豆沙馅料

步骤 2

做法：1.提前一天把红豆用水浸泡

步骤 3

2.煮开水把红豆煲熟煲透，煲好的红豆是能轻易按扁，不能太稀

步骤 4

3.把煲好红豆放到锅里，加水加适量的黄糖，加热使糖融化

步骤 5

4.一边小火加热一边用铲子把红豆用力按扁,成沙状(这一部很费力气啊!!!!!)

步骤 6

5.当锅有点黏底的时候就熄火,然后继续按红豆

步骤 7

6.当红豆基本成沙状就可以放一边备用了

步骤 8

PS:红豆沙不能煮得太稀,要成浓稠状,= = 我这次实在木有力气按红豆,所以馅料不是很沙

步骤 9

糯米皮

步骤 10

步骤

步骤 11

把糯米粉,玉米淀粉,油,牛奶,香草精放进大碗,混合一起,搅拌均匀

步骤 12

用锅烧好水,把上面所述的大碗放进锅里,隔水加热15分钟,用大火

步骤 13

蒸好的东东是成凝固状态的,可用牙签扎一下看看里面还有没有水状

步骤 14

等不烫水的时候就开始包咯

步骤 15

因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的

步骤 16

用匙羹挖出适量的糯米皮,用手按扁,放上准备好的红豆沙馅料,再像搓汤圆那样搓圆

步骤 17

最后沾上椰蓉来装饰

菜谱创建时间：2011-07-31 14:00:17