蒸淡菜

作者： 小冰-3

看了舌尖2中有提到淡菜，淡菜是新鲜的青口晒干制作出来的。听婆婆说女人吃了补阴的，反正我生完小孩那会老吃，很鲜！

用料

• 淡菜 中等大30颗左右
• 兰花豆干 一包
• 火腿 十片左右
• 笋干 一手把（看自己喜欢定）

蒸淡菜的做法步骤

步骤 1

洗干净的豆干切好铺底

步骤 2

我选的是淡笋干，用清水浸软，撕开切小段放豆干上

步骤 3

再加一层火腿

步骤 4

买来的淡菜要浸泡过，将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精，在淡菜上。下层的火腿，笋干，豆干本来就是咸的，最后加上黃油，去腥提香，（不要料酒，是加绍兴黄酒哦）好，盖上锅盖可以蒸了。

步骤 5

我是用高压锅隔水蒸。出气口冒气，盖上小盖子蒸十到十五分钟

步骤 6

蒸气退去后打开盖子，撒点小葱提香味

步骤 7

用筷子翻一下，让火腿的汁水让所有的材料都能浸到，此时己经泛口水了！取出碗，可以吃了！

菜谱创建时间：2014-05-19 17:24:40