排骨焖饭（元气料理）

作者： Mina-6

第一次做，没有失手，因为制作的方子很简单，用电饭煲就能搞定。可以说是瞬间让味蕾兴奋起来的一款家庭料理。营养充足，饱腹感极强。

用料

• 猪净排 1-2根（根据家里电饭锅的大小来决定排骨的用量）
• 香菇 几朵就可以（要事先用水泡发，洗净）
• 胡萝卜 半根
• 葱 一小段即可
• 姜 适量
• 蒜 一两瓣就可以
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量（根据个人口味放多或者少）

排骨焖饭（元气料理）的做法步骤

步骤 1

先把猪净排洗净，剁成小段，锅里加入清水，把净排放进去，焯熟。

步骤 2

焯好的净排淋干水，放盘子里，加入料酒，切好的姜丝，适量老抽，腌制20-30分钟。

步骤 3

把胡萝卜、香菇切丁。葱段（3-4cm即可）切丝儿或者十字花。蒜切片儿或者沫儿都可。

步骤 4

另起锅，倒入适量油，油热后，把腌制好的排骨倒入锅里，中火煎一下。然后放入几粒冰糖，少量料酒，老抽，翻炒几下，再放入胡萝卜、香菇丁，鸡精，盐，翻炒。最后大火收汁。关火备用。

步骤 5

淘米，和平时煮饭的方法一样，把刚才做好的排骨倒入电饭锅内，稍稍搅拌一下，让排骨和米混合。盖盖子，按下煮饭键。待米饭蒸好，这道排骨焖饭就ok了。

排骨焖饭（元气料理）的小贴士

在做排骨的时候，建议比平时加的盐多一点，这样放在米饭里蒸的时候不至于味道太淡，味儿淡自然不那么香了哦。 还有关于在排骨里加老抽的问题，如果在做排骨的时候，排骨很上色，那么在加入饭里焖的时候，饭煮好出锅，米饭的颜色也会很好看，老抽放的太少，出锅时的排骨和饭都会颜色偏淡，可能没有那么好看有食欲。（这是给要求完美的处女座厨友的建议- -）

菜谱创建时间：2014-05-19 15:27:42